Suchen Sie nach einer köstlichen und unkomplizierten Vorspeise, mit der Sie Ihre Gäste beeindrucken können? Diese köstlichen Auberginen-Blätterteighäppchen sind die perfekte Lösung. Dieses Rezept kombiniert die reichen Aromen von Auberginen, Mozzarella und Kirschtomaten mit der knusprigen Textur von Blätterteig und ist sicher ein Hit bei jeder Zusammenkunft. Diese Häppchen sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack, sodass Ihre Gäste nach mehr verlangen werden.
Zutaten:
- 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 1 Blatt Blätterteig
- Olivenöl
- Salz, soviel als nötig
- Frisches Basilikum oder getrockneter Oregano
- 120 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- 50g Mozzarella für Pizza
- 6 Kirschtomaten, halbiert
- 70g Tomatensoße
- 1 Eigelb
- 15 ml Milch
- Mohn oder Sesam
Anweisungen:
- 1. Backofen einstellen: Stellen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (392 °F) ein und lassen Sie ihn vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Bereiten Sie die Aubergine vor: Schneiden Sie die Aubergine in dünne Scheiben. Würzen Sie jede Seite mit Salz und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen, damit die überschüssige Feuchtigkeit freigesetzt wird. Spülen Sie die Stücke ab und trocknen Sie sie gründlich mit einem Papiertuch ab.
- Die Aubergine kochen: Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Auberginenscheiben braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Zur Seite legen.
- Den Blätterteig zubereiten: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Den Teig in kleine Quadrate von ca. 7 x 7 cm schneiden.
- Die Häppchen zusammenstellen: Einen Löffel Tomatensoße in die Mitte jedes Blätterteigquadrats geben. Eine Scheibe gekochte Aubergine und dann eine Scheibe Mozzarella hinzufügen. Mit einer halben Kirschtomate belegen und mit frischem Basilikum oder getrocknetem Oregano bestreuen.
- Die Ränder verschließen: Die Ecken der Blätterteigquadrate zur Mitte hin falten, sodass ein kleines Päckchen entsteht. Die Ränder fest andrücken, um sie zu verschließen.
- Eierwäsche: In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit der Milch verquirlen. Die Oberseite der Teigtaschen mit der Eierwäsche bestreichen. Für mehr Textur und Geschmack mit Mohn- oder Sesamsamen bestreuen.
- Backen: Legen Sie die fertigen Häppchen auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie sie 15–20 Minuten im Ofen oder bis der Teig eine satte goldbraune Farbe annimmt und knusprig wird.
- Präsentation: Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Genießen Sie diese köstlichen Auberginen-Blätterteighäppchen warm.
Abschluss:
Diese leckeren Auberginen-Blätterteig-Snacks sind einfach zuzubereiten und voller köstlicher Aromen. Sie sind ideal für jede Veranstaltung und vereinen den herzhaften Geschmack von Auberginen mit cremigem Mozzarella und frischen Kirschtomaten, alles umhüllt von einem Blätterteig. Servieren Sie sie bei Ihrer nächsten Party und sehen Sie, wie schnell sie verschlungen werden. Guten Appetit!